基围虾怎么去虾线？

刀额新对虾的营养价值很高，无论是水煮还是油焖都特别好吃，可是吃之前虾线的处理较为麻烦，因为虾线含有大量的消化残渣和细菌，几乎都是刀额新对虾排出的排泄物，因此吃之前一定要把虾线去掉。下边我们就看来看刀额新对虾的虾线怎么走！

基围虾怎么去虾线？

1.握住刀额新对虾弯曲按压最后一个或两个结，保证最后一个结中虾肠的黑色部分移动到第二个结的前面，然后在从虾尾算起的第二个结中插入镊子，将虾线折断。

2.把虾头揉下去。鲜虾能够看到虾的后脖子上有一条黑色的虾线，虾头背面有一团被薄膜包裹的黄黑色物质。假如你轻轻地捏和拉虾线，它就会被带出来。

基围虾的营养价值

1.刀额新对虾的肌肉纤维较为细，组织蛋白结构较软，含水量较多，因此肉质细嫩，易于消化吸收，合适患者、老人和儿童食用。

2.刀额新对虾中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量较高，而脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，可防治动脉粥样硬化和冠心病。

3.刀额新对虾是优质蛋白质的来源，它含有大量的钙、锌和磷，对儿童和孕妇特别有益。经常食用能够填补体内的钙，使骨骼健康发育。

4.刀额新对虾含有丰富的镁，能保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

基围虾的适用人群

1.中老年人、孕妇、心血管疾病患者更合适食用。

2.适用于肾虚、阳痿、男士不育、腰脚无力者。

3.适用于因缺钙造成小腿抽筋的中老年人。

基围虾的食用禁忌

1.哮喘患者不吃刀额新对虾，很有可能刺激咽喉和气管痉挛。

2.刀额新对虾是一种生发食品，子宫肌瘤患者不能食用。

3.甲亢要少吃，因为含碘多，很有可能加重病情。

4.平日容易腹泻、肠胃敏感的人要少吃，以免腹痛腹泻。

5.痛风、高尿酸血症、关节炎的人不宜食用，容易加重病情。

6.有些过敏体质的人对刀额新对虾会有过敏症状，这类人最好不要吃。

基围虾的食用方法

1.上塘新对虾

【材料】刀额新对虾500g、酱油、高汤、葱、香菜、白糖、九韶、香油。

【做法】剪掉胡须、爪子等。虾的，去掉虾肠，沿虾肚划一刀，加盐拌匀。酱油、汤、味精、糖、香油调成汁备用。(3)锅内热油，烧至六成沸腾，将虾仁放入锅内炸至八成熟，倒入油，过滤。将虾放回锅内，加入绍酒，倒入酱料翻炒至虾熟有干香味后装盘，配香菜食用。

2、焯过的刀额新对虾

【材料】刀额新对虾、姜、葱、白酒、甜辣酱、白糖、扇贝酱、陈醋、酱油、盐。

【做法】刀额新对虾洗净，姜切片，葱切段。锅中烧开水，放入姜、葱、盐、白酒。水烧开后，放入虾仁，烧至虾壳变红，关火，捞出沥干水分，放入盘中。锅烧热，放入鲜扇贝酱、酱油、醋、甜辣酱、糖，小火煨至汤汁粘稠，关火，放凉，放入生姜。

3.椒盐新对虾

【材料】刀额新对虾、盐和胡椒、葱花、姜片和大蒜。

【方法】将新鲜的刀额新对虾切去胡须，去虾线，从背部切开，洗净，沥干水分，用少许盐腌制15分钟左右。下半锅油，放入姜片和蒜，放入卤好的虾，炒至熟