银耳泡发要多长时间？

银耳，又名银耳、雪儿、银耳等。营养丰富，具有益精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清胃养胃、补气血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿、防癌抗癌的作用。但银耳的品质尤为重要，一般需要浸泡后才能食用。我们来看看银耳要泡多久！

银耳泡发的简单方法

银耳的浸泡其实比较简单。将银耳用冷水浸泡3 ~ 4小时，每1小时换水一次，去除残留的灰尘等杂质。浸泡后，去除根部杂质，用水冲洗数次。然后将银耳根向上放入水中，让水完全浸泡银耳，然后静置半小时左右，煮的时候用手撕成小朵。

银耳泡发多长时间？

1.冷水浸泡：银耳用冷水浸泡时间较长，一般为3 ~ 4小时，但可以使银耳缓慢吸水，最大程度地浸泡，这样炖煮时间会缩短，煮得更粘稠。

2.热水泡：银耳用热水泡可以很快，一般20分钟左右。但热水浸泡会影响银耳的数量和银耳的浸泡质量，使其口感粘软。

银耳怎么选购较好？

1.颜色：银耳因为颜色像银一样白而得名，但是买银耳并不是越白越好。一般用硫磺熏蒸，所以选择银耳要白中略黄。

2.口感：银耳如果用特殊的化学材料熏蒸，放在鼻子上就会有刺鼻的气味，所以除了看颜色，还要问有没有气味。

3.质地：银耳是菌类珍品，含有丰富的维生素和胶质，尤其是牙龈，一直是女性美容用的，所以品质好的银耳干有弹性，不易断裂。

4.大小：银耳直径一般在5 ~ 10 cm左右。优质的银耳要求圆大，缝隙均匀，质地蓬松，肉质厚实，无杂质、霉斑等。

吃银耳有什么功效？

1.护肝解毒：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，缓解老年慢性支气管炎、肺心病，提高肝脏的解毒能力。

2.防癌抗癌：银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子辐射损伤的防护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

3.护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶来滋润皮肤，对角质有很好的滋养保湿作用。经常食用可以使皮肤白嫩、柔软、有弹性。

4.清肺养血：银耳富含蛋白质、多糖、维生素等营养成分。营养学家认为，银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效。

5.增强免疫力：银耳可以防止钙的流失，对生长发育非常有利。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。

6、清热健胃：银耳也是滋补良药，特点是润燥而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑养阴、清热润燥的功效。

7.润肠通便：银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，保持肠道大便湿润。

8.滋阴补血：银耳具有滋阴润肺、补气血、醒脑提神的作用。适用于老弱病残者，也适用于高血压、动脉硬化患者。