炒姜粉和姜粉的区别

炒姜粉和姜粉都是黄色粉末，都是以常见配料生姜为主要原料制成。但是炒姜粉和姜粉有很多区别。平时需要吃姜粉的时候，最好提前知道炒姜粉和姜粉的区别。

炒姜粉和姜粉的区别

1、加工方式

炒姜粉和姜粉在加工方法上有明显的区别。炒姜粉是将鲜姜洗净切片，晒干或用专用设备炒熟，然后研磨而成的粉末。它是一种熟姜粉，而姜粉是新鲜生姜洗净切片后直接研磨加工得到的粉末。

2、口感区别

炒姜粉和姜粉在口感上也有明显的区别。炒姜粉会导致姜辣素在加工过程中大量流失。它煮熟后味道比较温和，刺激性气味比姜差，而姜粉是用姜直接磨成粉，保留了姜中的焦性没食子酸，是一种特别辣的食物。

3、热量区别

炒姜粉和姜粉虽然来自同一种食材，但是它们的热量是明显不同的，因为炒姜粉在炒的过程中会吸收一部分热量，使得它煮熟后的热量比姜粉高。平时吃炒姜粉的人更容易上火。建议热体质者尽量少吃炒姜粉。

4、颜色区别

炒姜粉和姜粉在颜色上也有明显的区别。炒姜粉炒好后，颜色多为金黄色、鲜艳，而姜粉制成后颜色为黄色或姜黄色，颜色较暗。两者放在一起比较，差别特别明显。

上面详细介绍了炒姜粉和姜粉的区别。能知道炒姜粉和姜粉的区别吗？此外，它们的功效也略有不同。姜粉的消炎杀菌作用更强，炒姜粉的活血止痛作用更强。需要服用的时候，可以根据自己的具体情况做出选择。

原文：水果蔬菜百科全书