熟姜片和生姜有什么区别？

是大家特别熟悉的常见食材，但是吃起来很辣。有些人喜欢吃鲜姜，有些人喜欢吃熟姜片。然而，姜片和生姜在味道和健康益处方面有一些不同。要知道熟姜片和生姜的区别和借鉴，下面就详细介绍一下。

熟姜片和生姜有什么区别？

1.熟姜片应该是姜的深加工产品，是人们将鲜姜洗净切片后得到的配料，而如果是炒熟或煮熟，姜是人们直接采集姜科植物姜的直根得到的一种配料。

2.熟姜片和姜最明显的区别在于口感，因为姜保留了姜的原味，口感比鲜辣椒素高，而炒姜片会失去辣味。

3.熟姜片和生姜在辨食效果上是有一定区别的。生姜中含有大量的姜辣素，其杀菌、消炎、抗病毒的功效远高于熟姜片。但姜片对人体胃肠有明显的刺激性，容易损伤胃肠黏膜。而炒姜片刺激性较小，人们食用更安全。虽然它们的抗菌消炎作用不如生姜，但在调理脾胃、活血止痛方面特别好。

4.熟姜片和姜片，来源于同一种食物，功效不同。前者对调理脾胃、增进食欲、促进消化的作用高于后者，而生姜中还含有丰富的姜黄、黄酮和姜酚，能祛除体内寒气，促进血管舒张，加快血液循环，经常食用可驱寒止痛。

熟姜片和生姜的区别先给你介绍这么多，可以让你知道两者有什么区别。那些生活中热体质和胃肠功能差的人，适合吃熟姜片，不适合吃刺激性明显的姜片。但生姜和熟姜片都不能一次吃太多，因为它们性温，吃多了会上火。

原文：水果蔬菜百科全书