开水浸泡生绿豆的功效与作用

大家对绿豆都很熟悉，知道它是一种可以清热解毒的健康食材。平时大家也喜欢用绿豆煮绿豆汤，但最近有人用生绿豆泡开水。那么这样做的效果如何呢？人用开水浸泡生绿豆对身体有什么影响？

沸水浸泡生绿豆的效果

1.开水喝深绿没有特别好的保健作用，因为生绿豆是直接用开水冲泡的，很难析出它的营养，人喝了之后也不会吸收绿豆中的有效营养，更谈不上有很好的保健作用。如果想吸收绿豆中的营养，最好将绿豆煮熟后再吃。

2、生绿豆用开水泡着喝，虽然没有保健作用，但是人们把生绿豆洗干净后，放在锅里煮着喝，却有特别好的排毒效果。特别是当人发生药物中毒时，可以将生绿豆放入锅中，加入适量的水煮熟。烧开锅后，将煮好的绿豆汤用中火煮5分钟，直接给中毒者服用，可以迅速达到解毒的目的。

3.生吃绿豆还可以通过开水保护人体心血管系统，因为绿豆本身含有一些不饱和脂肪酸。人们将其煮熟后能使人体尽快吸收这些有效成分，促进血管扩张和净化血液，维持人体血压和血脂稳定，预防动脉硬化和冠心病。

4、生绿豆煮水还能清热解毒，还能利尿消肿。特别是当它被煮开再食用时，能有效地改善人体肾功能，促进人体的尿液生成，使人将积累的毒素随尿液排出体外。可以维持尿液正常，起到特别好的排毒作用。

看了上面的介绍，我们可以知道，生绿豆用开水浸泡没有明显的保健作用，但是生绿豆用水煮对人体有明显的好处。以后想把绿豆泡在水里保健的时候，记得放在锅里煮，煮十分钟，会让绿豆起到更好的保健效果。

原文：水果蔬菜百科全书