如何让老陈醋萝卜酸好吃又脆？

醋萝卜酸又称醋泡萝卜，是人们喜欢吃的一种配菜。可以促进消化，防止肥胖，减肥，对维持人体健康有一定的好处。很多人都想在家里做出好吃的醋萝卜酸，但是就是不知道怎么做才好吃又脆。今天我就来介绍一下这些知识。想做醋萝卜酸的可以重点关注一下。

醋萝卜酸好吃又脆怎么做？

1.醋萝卜是酸的。做的时候需要准备一个白萝卜，一片姜蒜，适量的小米和辣椒。另外，你需要准备酱油醋、白糖、冷白糖和适量的食用盐。将准备好的白萝卜用清水洗净，切去两端。选白萝卜的时候，一定要选嫩萝卜。

2.将洗净的萝卜从中间切开，然后切成0.5厘米左右的块。准备一个干净的盘子，将萝卜切片放入干净的盘子中，然后拌入适量的食用盐腌制。腌制半个小时左右，将腌制好的萝卜去掉水分，这样可以去掉白萝卜的辣味，腌制的老陈醋萝卜更脆。

3.白萝卜腌制好后，捞出用清水再冲洗一遍，然后控水晾干，再准备一个干净的大碗，加入准备好的老陈醋酱油、白糖和凉开水，拌匀成汁。准备大量大蒜去皮，切成蒜片。生姜洗净，切成蒜片。和小米椒、白萝卜放在一起。

4.将调好的汁直接倒入白萝卜中，用干净的筷子搅拌均匀，然后拧紧玻璃瓶或保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏室密封腌制5天。这时候里面的陈醋萝卜酸就可以腌制取出后直接食用了。

以上为大家介绍了陈醋萝卜酸的腌制方法和技巧，也让大家了解了陈醋萝卜酸的腌制步骤，让大家知道如何把陈醋萝卜酸做的又香又脆。学完了，请自己赶紧做。相信大家都能做出又香又脆的陈醋萝卜酸。

原文：水果蔬菜百科全书