鸡蛋的营养价值、功效和作用

鸡蛋大家都不陌生，几乎每天都在吃。无论是炒鸡蛋、蒸鸡蛋还是煮鸡蛋都是人们的最爱，但人们并没有完全了解鸡蛋的营养价值。他们不知道吃了鸡蛋后人体能吸收什么有效的营养。今天我就详细介绍一下鸡蛋，让大家对鸡蛋的营养价值和功效有一个更全面的了解。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种营养价值很高的健康食品。不仅含有优质蛋白质，还含有丰富的卵黄蛋白、卵磷脂、维生素等对人体有益的微扁平元素。能满足人体对不同营养的需求，滋补强身，提高人体健康水平。

鸡蛋的功效

1、提高记忆力

提高记忆力可以让人吃鸡蛋，因为鸡蛋不仅含有卵磷脂，还有核黄素。这些物质可以促进人的大脑发育，滋养脑神经，对智力发育有很好的作用。它们不仅能改善人脑的功能，还能提高记忆力。经常食用还可以防止大脑疲劳。

2、预防动脉硬化

动脉粥样硬化是中老年人的高发疾病。平时多吃鸡蛋可以有效预防动脉粥样硬化，因为鸡蛋中的蛋黄可以提高人体动脉的韧性和弹性，促进血液循环，可以预防动脉功能障碍和动脉粥样硬化。

3、保护肝脏

人们还可以通过多吃鸡蛋来保护肝脏，因为鸡蛋中的蛋白质可以修复受损的肝脏组织，其所含的卵磷脂被人体吸收后可以促进人体内肝细胞的再生。经常吃鸡蛋可以提高肝脏的解毒功能，减少药物和病毒对肝脏的损害，降低肝硬化、脂肪肝、肝癌的发病率。

以上介绍了鸡蛋相关的一些知识，可以帮助你了解鸡蛋的营养价值、功效和作用，帮助你对鸡蛋有更深入的了解。不过吃鸡蛋也要注意，不能吃生鸡蛋。生鸡蛋中有大量的细菌，食用后对人的健康有害。

原文：水果蔬菜百科全书